Lisičarka - Najomiljenija jestiva pečurka na Zapadu

Lisičarka je u glavnom gradu Austrije omiljena jestiva pečurka. Ovih dana u Beču se servira u raznim varijacijama. Bečki profesor Hademar Bankhofer otkriva, zašto je ova pečurka zdrava ali teška za probavu.

Prednost lisičarke je što sadrži malo kalorija, tačnije 12 kilokalorija na 100 grama. Ovi žuti šumski plodovi sadrže kalijum, koji je važan za probavu, srce, mišiće i nerve kao i kalcijum koji je potreban kostima. Osim toga lisičarka sadrži i magnezijum, važan za srce i krvotok, fosfor za mozak i vitamin D takođe za kosti. Poznato je da organizam sam proizvodi vitamin D kada je koža izložena suncu. Tokom kišovotih i tmurnih dana bez sunca profesor Bankhofer savetuje da se vitamin D obezbedi unošenjem lisičarke.

Međutim, nutricionisti savetuju da se ne konzumiraju više od dva jela sa lisičarkom nedeljno, jer je ova vrsta pečurke teško svarljiva. Ona se mora dobro sažvakati, u suprotnom čitavi komadi prolaze kroz želudac i creva, a u najgorem slučaju ona se taloži u debelom crevu na jednom mestu.

Prilikom kupovine treba obratiti pažnju da pečurka ne bude suva i mlitava i nikako ne sme da ima braon fleke.

Izvor: Poslovna žena